研究紹介

味覚センサ部門

味覚センサ基盤技術の確立

ヒトが感じる味を表現可能なセンシングデバイス技術の確立を行う.

さらに,嗅覚,視覚,聴覚,触覚といった他の感覚情報との融合技術を提案する.

研究内容

次世代型食機能評価システムの構築

心身の健康に資する食機能について,「おいしさ」の確保を前提として生体調節作用を分析化学的側面から追究する.

研究内容