総説、編著｜ 【2014】

  1. 味覚・嗅覚センサ研究開発センターの設立にあたり
    都甲　潔
    日本味と匂学会誌，21(1), 1-2 (2014)
  2. 低カロリー食材でおいしさを実現―味の数値化技術の応用―
    都甲　潔
    食品と科学，56(5),57-63，(株)食品と科学社 (2014)
  3. 匂いセンサの開発と応用
    都甲　潔
    未踏科学技術, 464, 8-11 (2014)
  4. Towards an Electronic Dog Nose: Surface Plasmon Resonance Immunosensor for Security and Safety
    Takeshi Onodera, and Kiyoshi Toko
    Sensors, 14, 16586-16616 (2014) (招待論文)
  5. 感性バイオセンサー 味と匂いを測る科学技術―
    都甲　潔
    検査技術, 19(10), 10-16, 日本工業出版 (2014)
  6. 人の舌の感覚を模倣した味覚センサの開発
    都甲　潔 / 分担
    生物模倣技術と新材料・新製品開発への応用，第2節,151-156, (株)技術情報協会 (2014)
  7. 次世代センサの展望「化学・バイオセンサ」
    都甲　潔
    次世代センサ，24(1),20-21(2014)
  8. におい・かおりを再現する科学技術の創り出すライフイノベーション
    都甲　潔
    におい・かおり環境学会誌, 45(6), におい・かおり環境協会 (2014)
  9. におい・味の工学センサはヒトの感覚を定量できるか
    都甲　潔
    実験医学, 32(18), 2927-2929, ㈱羊土社 (2014)
  10. これから期待される分析
    都甲　潔
    AROMA RESEARCH, 15(4), 28-31, フレグランスジャーナル社 (2014) 通巻No.60,324-327
  11. 味覚センサのアイデア想起から開発まで
    都甲　潔
    電気学会論文誌E, 135(2), 40-45 (2015)
  12. 甘味センサの開発に関するレビュー
    安浦雅人，都甲　潔
    電気学会論文誌E, 135(2), 51-56 (2015)
  13. 研究室だより：九州大学大学院システム情報科学研究院林研究室
    林　健司
    電気学会論文誌E (2014)
  14. Structure, function, and signaling of taste G-protein-coupled receptors
    Keisuke Sanematsu, Ryusuke Yoshida, Noriatsu Shigemura, Yuzo Ninomiya
    Curr Pharm Biotechnol, 15(10), 951-961 (2014)
  15. Taste transductions in taste receptor cells: basic tastes and moreover
    Shusuke Iwata, Ryusuke Yoshida, Yuzo Ninomiya
    Curr Pharm Des.,20(16), 2684-2692 (2014)
  16. 第14章：味覚
    吉田竜介, 二ノ宮裕三
    基礎歯科生理学第６版，272-287,医歯薬出版 (2014)
  17. 第24章：消化と吸収
    二ノ宮裕三
    基礎歯科生理学第６版，391-410，医歯薬出版 (2014)
  18. 味覚
    吉田竜介, 二ノ宮裕三
    アミノ酸科学の最前線－基礎研究を活かした応用戦略（門脇基二, 鳥居邦夫 編),42-50，シーエムシー出版 (2014)
  19. Structure-Bioactivity relations of acylated anthocyanins and their related polyphenols (Chapter 4) In Natural Bioactive Molecules
    Ju Qiu, Norihiko Terahara , Toshiro Matsui
    Impacts and Prospects (Eds.) Goutam Brahmachari, Narosa Publishing House, India (2014)
  20. Food Analysis 
    松井利郎
    ぶんせき，2014 (11), 603 (2014)