総説、編著｜ 【2020】

  1. 味覚センサの開発と現状　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　都甲　潔　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　科学と工業，97（4）79-87，(一社) 大阪工研協会（2020）
  2. 味と匂いを測る　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　都甲　潔　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ATI News，28，2-7，(公財)新世代研究所（2020）
  3. ケモレジセンサを用いた匂い識別　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　都甲　潔　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　匂いのセンシング技術(監修：中本高道)，第7章，102-107，シーエムシー出版（2020）
  4. 味と匂いを測るセンサ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　都甲　潔　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　電子情報通信学会誌，103（9），895-902，（一社)電子情報通信学会（2020）
  5. 第1節 脂質を用いて味を測る　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　都甲　潔　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　脂質・脂肪酸関連物質の使いこなし方－素材開発・機能創生・応用技術－(監修:石井淑夫)，第　5章，431-438，㈱テクノシステム（2020）
  6. A trip of peptides to the brain. Food Production　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Toshiro Matsui, Atsuko Yoshino, and Mitsuru Tanaka　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Food Production, Processing and Nutrition, 2, 30 (2020)
  7. COVID-19特集：味蕾レニンーアンジオテンシン系とCOVID19との接点　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　重村憲徳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本味と匂学会誌, 27(2), 81-86 (2020)
  8. Sweet and umami taste　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ryusuke Yoshida and Yuzo Ninomiya　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　The Senses: A Comprehensive Reference, second edition, Chapter III. Olfaction and Taste (ed. Wolfgang Meyerhof), Elsevier (In press)
  9. Chapter 3 Explosion Operation of Fireworks Algorithm　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Jun Yu, Hideyuki Takagi　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Handbook of Research on Fireworks Algorithms and Swarm Intelligence, (ed.) Ying Tan, IGI Global, 56-70 (2020)
  10. Odor Coding in the Olfactory Bulb　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Takeshi Imai　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　The Senses: A Comprehensive Reference, second edition, Fritzsch, B. (Ed.) and Meyerhof, W. (Volume Editor), Elsevier, Academic Press, vol. 3, 640–649 (2020)
  11. 蛍光タンパク質を用いた神経線維トレーシング： Tetbow法と透明化イメージング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今井　猛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実験医学別冊「決定版　ウイルスベクターによる遺伝子導入実験ガイド」, 羊土社, 3章1　pp.210-218 (2020)
  12. 嗅神経細胞のin vivoカルシウムイメージングによって見いだされた多様な匂い応答様式　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　稲垣成矩, 今井 猛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Aroma Research, 22(1), 10-12 (2021)
  13. 味のデジタル情報化技術　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　田原 祐助　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Clinical Neuroscience, 39(2), 188-189 (2021)